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Ingénieur agroalimentaire

Code diplôme/certificat: CYC8000A-BRT

  • 180 crédits

Niveau d'entrée

  • Niveau 5 (Bac+2)

Niveau de sortie

  • Niveau 7 (Bac+5)

Responsable(s)

Rebeca GARCIA

Cecile COURTOIS VIOLLET

Habilitation

Accrédité CTI

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18254

Le diplôme d’ingénieur·e du Cnam, spécialité Agroalimentaire s’appuie sur un programme pluridisciplinaire mettant l’accent sur une triple compétence technique, scientifique et managériale. L’ingénieur·e agroalimentaire intervient à chaque étape de transformation des matières premières agricoles en produits alimentaires en répondant aux attentes des consommateurs (bons, sains, durables). Proposée en distanciel en cours du soir, formation habilitée par la Commission des titres d’ingénieur.e.s (Cti).

Public, conditions d’accès et prérequis

Prérequis :
Pour le cycle préparatoire : Bac+2 (RNCP niveau 5, BTS, DUT, DEUG dans la spécialité ou une spécialité voisine, VES ou VAE).
 

Objectifs

Cette spécialité s'adresse tout particulièrement aux techniciens supérieurs qui souhaitent évoluer dans leur carrière pour exercer des responsabilités de cadre dans les entreprises ou les centres de recherche au sein d'entreprises privées ou publiques (les agro-industries, les industries pharmaceutiques, cosmétiques et de l'environnement, les bio-industries, et les grands organismes de recherche publics et les instituts de recherche tels que le CNRS, l'INSERM, l'INRA, l'ORSTOM...).
L'objectif est d'acquérir les connaissances et compétences permettant une bonne maîtrise professionnelle des activités scientifiques et technico-économiques dans les agro-industries et chez leurs partenaires.
 

Mentions officielles

Intitulé officiel figurant sur le diplôme : Diplôme d'ingénieur Spécialité Agroalimentaire

Inscrit RNCP

Code(s) NSF : Contrôle de qualité alimentaire (221r) - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine (221) - Contrôle qualité de produits et procédés industriels (200r) - Biologie de l agronomie et de l agriculture - biologie des produits et des contrôles alimentaires - biopharmacologie (118f) - Chimie des matériaux et des métaux - chimie des processus industriels - chimie des produits alimentaires (116f) - Sciences des ressources agro-alimentaires (113f) - Biochimie des produits alimentaires - biochimie appliquée aux procédés industriels (112f)

Code(s) ROME : Management et ingénierie gestion industrielle et logistique (H1401) - Management et ingénierie méthodes et industrialisation (H1402) - Management et ingénierie qualité industrielle (H1502)

Description

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3 ECTS

Statistique


UTC705
 
3 ECTS

Mathématiques appliquées : Mathématiques - informatique - méthodes numériques


UTC101
 
6 ECTS

Physico-chimie pour la biologie


CHG102
 
3 ECTS

Bases de microbiologie générale


AGR100
 

Total
6 ECTS
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6 ECTS

Anglais général pour débutants


ANG100
 
6 ECTS

Anglais professionnel


ANG330
  • 1er et 2nd semestre : Foad hybride soir ou samedi
 
9 ECTS

Expérience professionnelle


UAEP01
 
0 ECTS

Examen d'admission à l'école d'ingénieur


UAAD80
 
3 ECTS

Introduction au management de la qualité et à la maîtrise des risques


AGR103
 
6 ECTS

Aliments et formulation


BCA105
 
6 ECTS

TP Formulation et biochimie des aliments


BCA107
 
6 ECTS

Introduction au Génie des Bioprocédés


BCA121
 
9 ECTS

Expérience professionnelle


UAEP02
 

Total
6 ECTS
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6 ECTS

TP Microbiologie alimentaire


BCA124
 
3 ECTS

Microbiologie alimentaire


AGR101
 
3 ECTS

Qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments


AGR102
 
3 ECTS

Sécurité des denrées alimentaires


AGR104
 
3 ECTS

Valorisation non alimentaire des agro-ressources


AGR105
 
6 ECTS

Pratique des outils de contrôle en agro-industrie


BCA108
 
6 ECTS

Technologies associées aux filières de l'agro-industrie


BCA120
 

Total
15 ECTS
15 crédits à choisir parmi :

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6 ECTS

Information comptable et management


CFA109
 
6 ECTS

Management et organisation des entreprises


MSE102
 
3 ECTS

Management et organisation des entreprises - Compléments


MSE103
 
6 ECTS

Pilotage financier de l'entreprise


GFN106
 
6 ECTS

Prospective, décision, transformation


PRS201
 
6 ECTS

Mercatique I : Les Etudes de marché et les nouveaux enjeux de la Data


ESC101
  • 1er semestre : Foad 100%
 
9 ECTS

Principes généraux et outils du management d'entreprise


MSE147
  • Annuel : Foad 100%
 
6 ECTS

L'organisation et ses modèles


DSY101
  • 1er semestre : Foad 100%
 
6 ECTS

Droit et pratique des contrats internationaux


DVE207
 
4 ECTS

Union européenne : enjeux et grands débats


UEU001
 
4 ECTS

Mondialisation et Union européenne


UEU002
 
6 ECTS

Politiques et stratégies économiques dans la mondialisation


ESD104
 
6 ECTS

Exercer le métier d'ingénieur


ENG210
 
4 ECTS

Socio-histoire de l'innovation techno-scientifique


RTC201
 
4 ECTS

Management de projet


GDN100
  • 2nd semestre : Foad 100%
 
4 ECTS

Droit du numérique


DNT104
 
3 ECTS

Intégrer les enjeux de la transition écologique dans les pratiques professionnelles : module initial


HSE133
 
3 ECTS

Intégrer les enjeux de la transition écologique dans les pratiques professionnelles : module avancé


HSE134
 
3 ECTS

Eléments de santé au travail pour les ingénieurs et les managers (ESTIM)


HSE225
 
6 ECTS

Santé, performance et développement au travail


ERG105
  • 1er semestre : Foad 100%
 
6 ECTS

Outils RH


FPG114
  • 2nd semestre : Foad hybride soir ou samedi
 
6 ECTS

Management d'équipe et communication en entreprise


TET102
  • 2nd semestre : Foad hybride soir ou samedi
 
6 ECTS

Droit du travail : relations individuelles


DRS101
  • 1er semestre : Foad 100%
 
6 ECTS

Droit du travail : relations collectives


DRS102
  • 2nd semestre : Foad 100%
 
6 ECTS

Droit social européen et international


DRS106
  • 2nd semestre : Foad 100%
 
8 ECTS

Analyse du travail et ingénierie de la formation professionnelle


FAD111
 
6 ECTS

Outils et méthodes du Lean


FAB121
 
6 ECTS

Genre et travail


GME101
 
6 ECTS

Bioprocédés et technologies innovantes en IAA


BCA206
 
6 ECTS

Conception et mise en oeuvre d'un projet expérimental dans le domaine des agro- ou bio-industries


BCA210
 
6 ECTS

Information et communication pour l'ingénieur - Oral probatoire


ENG227
 
0 ECTS

Test d'anglais


UA2B30
 
15 ECTS

Expérience professionnelle


UAEP03
 
42 ECTS

Mémoire ingénieur


UAMM80
 

Compétences

L’ingénieur du Conservatoire National des Arts et Métiers, spécialité Agroalimentaire peut intervenir principalement en Production, Qualité, Recherche & Développement, Conseil et Formation dans des secteurs transformant et utilisant des agro-ressources à des fins alimentaires ou non alimentaires.
Il est amené à:
- Comprendre les enjeux et les besoins des industries agroalimentaires
- Conduire des projets de Recherche et Développement
- Manager des équipes
- Choisir des matières premières pour formuler des aliments et rechercher des associations de matières premières pour obtenir de nouvelles propriétés fonctionnelles et nutritionnelles
- Dimensionner les opérations de transformation des aliments et prédire leurs performances technologiques
- Analyser et interpréter des propriétés biochimiques, microbiologiques et physico-chimiques des produits alimentaires
- Identifier les dangers et mettre en place des moyens de maîtrise associés dans le cadre du système de management de la qualité de l'entreprise
- Évaluer les impacts des activités en agroalimentaire au regard du développement durable
 
 
 

Voir aussi

Les diplomes et les stages préparant aux métiers :

Les UE, les diplomes et les stages dans les domaines :

Contact

EPN07 - Industries, Chimie, Pharmacie, Agroalimentaires
Synergie 8 rue de la procession
93200 Saint denis
Tel :01 58 80 88 92
Cécile Courtois-Viollet

Centre(s) d'enseignement proposant cette formation