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Technologies du froid: entreposage et transport à température dirigée, froid indirect

Code UE : USFI08

  • Cours
  • 4 crédits

Responsable(s)

Brice TREMEAC

Public, conditions d’accès et prérequis

Les acquis de l'USFI06 en technologie du froid (aspects génériques) sont nécessaires.

Présence et réussite aux examens

Pour l'année universitaire 2021-2022 :

  • Nombre d'inscrits : 20
  • Taux de présence à l'évaluation : 95%
  • Taux de réussite à l'évaluation : 95%

Objectifs pédagogiques

Cette US  complète l'USFI06 par l'apport des connaissances des technologies et méthodes  d'entreposage, du transport et de la distribution à  température contrôlée des produits alimentaires.  Il apporte également une description des dispositifs de froid indirect et de stockage de froid (utilisant les fluides frigoporteurs) et des méthodes de sélection des fluides et des composants techniques de ces systèmes.

Mots-clés

Contenu

  • La chaine du froid 
  • Entreposage: règles et dimensionnement
  • Transport à  température dirigée: règles et mise en application 
  • Réglementations spécifiques aux exploitations frigorifiques
  • Froid indirect et Fluides frigoporteurs: architecture des systèmes, propriétés des fluides, méthodes de dimensionnement des équipements
  • Stockage de froid: technologie, retour d'expérience

Modalité d'évaluation

Les compétences acquises seront mises en oeuvre également pour le projet (UAFI01)

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

Contact

EPN01- IFFI (Institut Français du Froid Industriel et du Génie Climatique)
292 rue St Martin EPN01
75003 Paris
Tel :01 40 27 21 65
Magali Pacaud
Voir le site

Voir le calendrier, le tarif, les conditions d'accessibilité et les modalités d'inscription dans le(s) centre(s) d'enseignement qui propose(nt) cette formation.

Enseignement non encore programmé