Alimentation du sportif

Jour 1 :

Besoins nutritionnels du sportif

• Structures et fonctionnement musculaire : fibres musculaires et muscles squelettiques en exercice
• Métabolisme et bioénergétique musculaire : substrats énergétiques, interactions des trois systèmes énergétiques
• Sport, santé, activité physique, sédentarité : leur place dans les pathologies chroniques
• Entrainement et exemples pratiques de remise à l’exercice physique : place du diététicien
• Repères métaboliques : rôle bioénergétique et architectural des macronutriments, intervention des micronutriments alimentaires
• Hydratation et électrolytes, thermorégulation, plan d’hydratation
• Produits de l’effort, boisson énergétique artisanale ou commerciale : critères d’acceptation

Jour 2 :

Accompagnement nutritionnel du sportif

• Alimentation en pratique : cycle et périodisation alimentaire
  • Périodes d’entrainement
  • Récupération sportive : les facteurs nutritionnels
  • Périodes d’épreuves sportives : stratégies nutritionnelles pré, per et post effort
  • Conseils pratiques en fonction du sport: sports d’endurance, sports mécaniques, sports d’équipe, sports de force …
  • Gestion du poids : poids de forme, perte de masse grasse, prise de masse musculaire, sports à catégories de poids, sports esthétiques
• Nutrition et blessures : carence martiale, fractures de fatigue, troubles digestifs, tendinopathie, surentrainement, alcool …
• Ergogénie nutritionnelle et marketing : compléments alimentaires, conduites dopantes
• Comportements et croyances alimentaires dans le sport : régimes particuliers
• Consultation en nutrition sportive : place du diététicien

Conservatoire national des arts et des métiers Paris

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