Sciences des aliments

Code UE : USAB2V

  • Cours
  • 8 crédits

Responsable(s)

Stephane NERON

Objectifs pédagogiques

Biochimie des aliments  
Ingrédients et additifs et alimentaires
Propriétés fonctionnelles des ingrédients
Aliments complexes (Emulsion/mousse)

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

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Contact

Equipe pédagogique IAA
292 Rue Saint Martin
75003 Paris
Tel :01 40 27 24 95
Stéphane Néron

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Enseignement non programmé s'il s'agit d'un diplôme, d'un certificat ou d'une UE ou enseignement qui ne fait jamais l'objet d'une programmation s'il s'agit d'une UA ou d'une US (le code formation commence alors par UA ou US).