Création et innovation dans les métiers de bouche

Code UE : USAB2X

  • Cours
  • 3 crédits

Responsable(s)

Stephane NERON

Contenu

Nouvelles sources d’aliments
Gastronomie moléculaire
Cuisine note à note
Nouveaux concepts de vente

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

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Contact

Equipe pédagogique IAA
292 Rue Saint Martin
75003 Paris
Tel :01 40 27 24 95
Stéphane Néron

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Enseignement non programmé s'il s'agit d'un diplôme, d'un certificat ou d'une UE ou enseignement qui ne fait jamais l'objet d'une programmation s'il s'agit d'une UA ou d'une US (le code formation commence alors par UA ou US).