Optimisation et performances

Code UE : USAB3H

  • Cours
  • 6 crédits

Responsable(s)

Stéphanie HOUDOUX

Objectifs pédagogiques

Être capable de comprendre l'évolution des concepts d'amélioration continue en
production ;
 - Être capable d'intégrer les concepts d'amélioration continue des référentiels qualité dans la gestion de production ;
 - Être capable de mettre en place une politique de Lean management ;
 - Être capable de mettre en œuvre une approche méthodologique de gestion d'un projet : depuis l'expression du besoin jusqu'à la mise en œuvre des étapes planifiées.

Compétences visées

Gestion de l'amelioration continue en production laitière, Lean Management, Gestion de projet

Contenu

1 : Performance industrielle 
 - Principe d'amélioration continue : PDCA roue de Deming, outil de résolution de problème ;
 - Connaître les référentiels qualité FSSC 22000 - IFS Food - BRC Food ;
 - Principe de bases du Lean - définition (valeur ajoutée, gaspillage…) - importance du visual management - animation du système.
 
2 :  Méthodologie de projet 
Identifier les éléments constituants l'expression d'un besoin (consommateur, industriels, …) -                                                                                                    construire un plan expérimental - éléments bibliographiques - phasage des travaux - méthodes et Process - protocoles financiers - évaluation du projet.

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