Création et innovation dans les métiers de bouche

Code UE : USAB2X

  • Cours
  • 3 crédits

Responsable(s)

Stephane NERON

Contenu

Nouvelles sources d’aliments
Gastronomie moléculaire
Cuisine note à note
Nouveaux concepts de vente

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

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Contact

Equipe pédagogique IAA
292 Rue Saint Martin
75003 Paris
Tel :01 40 27 24 95
Stéphane Néron

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