Chimie expérimentale 2 : Pratiques avancées au laboratoire

Code UE : CHG007

  • Travaux pratiques
  • 6 crédits

Responsable national

Alain FAVRE REGUILLON

Responsable opérationnel

Public et conditions d'accès

Cette UE est destinée aux auditeurs préparant:
- le titre RNCP3 (CPN38) "Technicien de laboratoire en chimie, biochimie, biologie"
- la licence Sciences Technologies Santé, mention Sciences et technologies (LG04), parcours Agroindustries (LG04001), parcours Analyse chimique et bioanalyse (LG04002), parcours Biologie et biotechnologies (LG04003), parcours Chimie (LG04004), parcours Génie des procédés (LG04005), parcours Radioprotection (LG04006)
Elle s'adresse également à toute personne désirant acquérir les bases pratiques d'analyse chimique nécessaires à la préparation de certains concours (CAPES, Agrégation, concours de la fonction publique, professions paramédicales, ...).
L'expérience pratique requise est celle d'un bac scientifique ou STLC. En outre, il faut préalablement posséder le niveau ou avoir suivi l'UE "Chimie expérimentale 1 : initiation aux pratiques de laboratoire" CHG005 et posséder le niveau des UE "Premier pas en Chimie générale" CHG018 et/ou "Chimie générale 1 et 2" (CHG003 et CHG004), sinon les suivre parallèlement. Si une expérience professionnelle dans le domaine de la chimie est un atout, elle n'est pas indispensable.
Cette UE se déroule au seconde semestre sur une semaine groupée de 8h30 à 18h30 du lundi au samedi inclus.

Objectifs pédagogiques

Initier aux techniques analytiques de la chimie ; acquérir les connaissances nécessaires à l'obtention des diplômes ci-dessus et à la préparation de certains concours (Agrégation, CAPES, administratifs, etc... ). Cette UE initie à l'informatique (logiciels de calcul : Kaleida, ou excel, par le biais de méthodes d'analyses (spectroscopiques, courbes de dosages pH-métriques, d'oxydoréduction, conductimétriques, etc...). Le dosage de produits de la vie courante soit alimentaires ou soit du domaine de la parapharmacie constitue le fil conducteur des manipulations proposées.

Compétences visées

Cette formation permet d'acquérir les compétences professionnelles et le savoir-faire de base en analyse chimique, en particulier ceux d'un technicien supérieur : 
- rigueur opératoire
- reproductibilité
- choix des méthodes d'analyse
- exploitation et analyse critiques des résultats expérimentaux...

Contenu

  • Sécurité au laboratoire
  • Dosages acide-base - dosage d'un polyacide par une base forte (étude de l'acide phosphorique avec mise en évidence de sa troisième acidité, dosage de l'acide phosphorique d'un soda) - comparaison de deux techniques de dosage d'un acide aminé (dosages conductimétrique et pH-métrique de l'acide aspartique)
    - optimisation d'un dosage acido-basique par complexation (dosage d'un acide de Lewis : l'acide borique en présence de D-mannitol).
  • Dosages par précipitation (argentimétrie) : dosage des ions chlorures dans un lait en poudre.
  • Dosages par oxydo-réduction (iodométrie) - dosage du dioxyde de soufre dans un vin blanc
    - dosage en retour de la vitamine C d'un comprimé (comparaison au dosage pH-métrique) ;
    - étude cinétique de la décomposition de l'eau oxygénée.
  • Spectrophotométrie - étude du complexe fer(II)/orthophénanthroline et dosage des ions fer(II) dans un vin blanc
    - détermination du pKi d'un indicateur coloré.

Modalité d'évaluation

Comptes-rendus de TP, rédaction d'un cahier de laboratoire et contrôle pratique final

Bibliographie

  • E. BARDEZ : Chimie des Solutions (Mini-manuel Dunod, 2008)
  • P. SALGAROLO : Pratique des manipulations de chimie à l'usage des biologistes (Tech & Doc-Lavoisier, 2003)

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

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Contact

EPN07 - Analyse chimique et bioanalyse, physique
292 rue St Martin accès 5-0-12
75003 Paris
Tel :01 40 27 27 39
Alain Sabathé

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