Chimie du végétal, du naturel et des actifs cosmétiques

Code UE : CHR110

  • Cours + travaux pratiques
  • 6 crédits

Responsable(s)

Marc PORT

Maite SYLLA

Public et conditions d'accès

Titulaires d'un bac+2/3 dans des spécialités chimie, physicochimie ou formulation.
 

Objectifs pédagogiques

Réaliser un état de l'art des technologies et applications industrielles de la chimie du végétal.
Développer les concepts moléculaires permettant de concevoir des actifs cosmétiques
Cet enseignement est accessible en cours du soir présentiel et en FOD pour la partie cours. La partie TP est réalisée en présentiel en journée sur 3 jours bloqués

Contenu

L'UE est construite en 2 parties : une partie cours 30 h et une partie TP (30 h)
Cours 30 h
Chimie du végétal (15 h)
  • Phytochimie et phytocosmétique
  • Extraction du végétal
  • Produits chimiques et polymères biosourcés
  • Biocarburants
Chimie du naturel (15 h)
  • Chimie du soin, de la peau et du cheveu
  • Chimie de la coloration
  • Chimie des parfums
 
TP 30 h (3 jours bloqués)
 Les séances de travaux pratiques ont lieu au Laboratoire de Chimie moléculaire du laboratoire GBCM, EA 7528 du Cnam et se déroulent pendant 3 journées bloquées dans la semaine.
 Les thématiques suivantes sont abordées :
1-  Extraction de produits naturels : application cosmétique et pharmaceutique et utilisation des techniques d'activation de la chimie verte
  • Extraction de la caféine des feuilles du thé
  • Extraction de la vanilline
  • Extraction de l’eugénol à partir des clous de girofle
2- Synthèse et analyse de molécules naturelles et odorantes
  • Synthèse de la vanilline et ses dérivés
  • Hémisynthèse de dérivés de l’eugénol
  • Quantification des métabolites par HPLC et/ou chromatographie gazeuse
3- Criblage phytochimique et activité antioxydante
  • Pharmacognosie : analyse qualitatif des flavonoïdes du mésocarpe de l'orange et des tanins du thé
  • Évaluation de l'activité antioxydante de produits d’origine naturelle. (Ex. Détermination de l’activité antioxydante de l’eugénol et la vanilline utilisant la méthode du DPPH)
Les notions concernant les problèmes de sécurité liés à la manipulation des produits chimiques sont abordés au début de la séance

Modalité d'évaluation

Le cours est évalué par un examen final  sur 10
Le TP est évalué par un compte rendu final sur 10. La présence au TP est obligatoire pour valider l'UE
L'UE est validée si la somme des évaluation cours + TP est supérieure à 10/20

Bibliographie

  • Roger A. Sheldon : Green and sustainable manufacture of chemicals from biomass: state of the art Green Chem., 2014, 16, 950
  • Farid Chemat : Eco-extraction du végétal: procédés innovants et solvants alternatifs
  • Marie-Claude Martini : Introduction à la dermopharmacie et à la cosmétologie
  • Marie-Claude Martini, Monique Seiller : Actifs et additifs en cosmétologie

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

Contact

EPN 07 Industries chimique, pharmaceutique et agro alimentaire
31-4-58, 2 rue Conté
75003 Paris
Tel :01 40 27 23 81
Myriam Pillier

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    • Paris
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        • Année 2020 / 2021 : FOAD hybride soir ou samedi