Aquaculture générale

Code UE : PVR101

  • Cours
  • 6 crédits

Responsable(s)

Martine BERTRAND

Public et conditions d'accès

Accessible aux titulaires d'un bac scientifique, technique ou professionnel (voir liste des bacs autorisé)

Objectifs pédagogiques

  • Connaître l’aquaculture des espèces marines et leur valeur nutritionnelle
  • Connaître les techniques aquacoles et la gestion des entreprises aquacoles

Compétences visées

Connaître l'intérêt de l'aquaculture, les principales  espèces , les principales techniques, les différences entre zones du monde

Contenu

I. AQUACULTURE CADRE GENERAL
A. Différents types d’aquaculture
B. Bilan et perspectives
 
II. TECHNIQUES DE GESTION DES ENTREPRISES AQUACOLES
A. Objet et principes de la comptabilité
B. Les documents de synthèse
C. Définition d’une entreprise
D. Montage de projet d'entreprise aquacole
E. Etude de marché
F. Stratégie commerciale
G. Techniques de gestion appliquées à l’aquaculture
 
III. VALEUR NUTRITIONNELLE DES PRODUITS D’AQUACULTURE
A. Composition biochimique
B. Précautions à prendre pour préserver les valeurs nutritives
C. Evaluation de la fraîcheur

Modalité d'évaluation

Examen théorique, Contrôles Continus, TP notés

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

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Contact

Cnam-Intechmer
Boulevard de collignon BP324
50110 Cherbourg en cotentin
Tel :02 33 88 73 40
Service scolarité

Voir les dates et horaires, les lieux d'enseignement et les modes d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation

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